Faux-Filet

Faux-Filet

Filet

Filet

Paleron et Jumeau

Paleron et Jumeau

Chignon

Chignon

Petit intestin (menu)

Petit intestin (menu)

Macreuse

Macreuse

Queue

Queue

Joue

Joue

Poitrine

Poitrine

Oreille

Oreille

Jarret Avant

Jarret Avant

Flanchet sans os

Flanchet sans os

Flanchet avec os

Flanchet avec os

Collier

Collier

Basse Côte

Basse Côte

Tranche

Tranche

Tranche Grasse

Tranche Grasse

Emincé

Emincé

Nerf du cou

Nerf du cou

Cuir et peau brut

Cuir et peau brut

Graisse

Graisse

Moelle

Moelle

Sérum

Sérum

Péricarde

Péricarde

Châtaigne

Châtaigne

Tendon

Tendon

Rumsteck

Rumsteck

Pièce à griller

Pièce à griller

Pièces d’avants et d’arrières pour plats cuisinés

Pièces d’avants et d’arrières pour plats cuisinés

100%

100%

Parage

Parage

Bavette grasse

Bavette grasse

Fressure (poumons, trachée et oesophage)

Fressure (poumons, trachée et oesophage)

Os

Os

Aponévrose

Aponévrose

Coeur

Coeur

Foie

Foie

Langue

Langue

Rate

Rate

Faux-Filet

Faux-Filet

Filet

Filet

Semelle entière

Semelle entière

Jarret Arrière

Jarret Arrière

Rumsteck

Rumsteck

Tranche Grasse

Tranche Grasse

Tranche

Tranche

Faux Filet

Faux Filet

Pièces à hacher

Pièces à hacher

Rumsteck

Rumsteck

Hampe

Hampe

Rond de Gîte

Rond de Gîte

Poire

Poire

Aiguillette de rumsteck

Aiguillette de rumsteck

Onglet

Onglet

Merlan et dessus de tranche

Merlan et dessus de tranche

Semelle entière

Semelle entière

Filet

Filet

Faux-Filet

Faux-Filet

Carré de Gîte

Carré de Gîte

Bavette aloyau

Bavette aloyau

Trimming

Trimming

Tranche

Tranche

Tranche Grasse

Tranche Grasse

Gros intestin

Gros intestin

Estomac

Estomac

Cervelle

Cervelle

Sexe

Sexe