Filetto
Parte posteriore > Pronta da tagliare a pezzi
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Pronta da tagliare interaParte posteriore
Pronta da tagliare a pezziManufacture meat
Butcher pieces
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Interiora
Parte posteriore
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Carré di girello
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Controfiletto
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Pesce e parte superiore trancio
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Pezzo per Rosbeef
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Carré di girello
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Scamone
Scamone
Noce grassa
Noce grassa
Noce