Filetto
Parte posteriore > Pronta da tagliare a pezzi
Parte anteriore
Parte posteriore
GrezzaParte posteriore
Pronta da tagliare interaParte posteriore
Pronta da tagliare a pezziInteriora
Parte posteriore
GrezzaParte posteriore
Pronta da tagliare interaParte posteriore
Pronta da tagliare a pezziInteriora
Spuntatura di lombo
Spuntatura di lombo
Carré di girello
Carré di girello
Controfiletto
Controfiletto
Piccione
Piccione
Pesce e parte superiore trancio
Pesce e parte superiore trancio
Lombatello
Lombatello
Pezzo per Rosbeef
Pezzo per Rosbeef
Fesa
Fesa
Carré di girello
Carré di girello
Scamone
Scamone
Noce grassa
Noce grassa
Noce
Noce
Pezzi da macinare